Savustustapoja on tunnetusti yhtä monta kuin savustajiakin, mutta tämä ohje on savuahvenille toimivaksi todettu

1. Perkaa ahvenet. Niitä ei tarvitse suomustaa. Huuhtele ja hiero merisuolaa oman maun mukaan kalojen molemmille puolille. Pidä suolatut ahvenet yön yli jääkaapissa suljetussa astiassa. Huuhtele huolellisemmin ennen savustamista. Matias Lövberg

Oheinen savustusohje on peräisin edesmenneeltä isoisältäni. Tarina kertoo, että hän otti siihen aikanaan mallia kesämökkinaapuriltaan Länsi-Uudellamaalla.

Haluatko lukea koko artikkelin?

Tilaa digi ja pääset lukemaan kaikki Paikallislehti Joutsenon sisällöt.

Tilaa 1 kk 1 € Tilaa 3 kk 4 €/kk Olen jo tilaaja